Как сохранить яблоки?

19 августа православные отмечают праздник Преображения Господня, который в народе называют Яблочным Спасом. Подходит время сбора яблок.

Яблоки бывают летние, осенние и зимние. В первую очередь они различаются кожицей: у летних она более нежная и тонкая, а у зимних – более грубая, маслянистая, нередко с восковым налетом. Последние дольше остальных сохраняют свежесть, поэтому следует отдавать предпочтение сортам яблок для зимнего хранения.

Убирать яблоки надо вовремя. Слишком ранний сбор урожая грозит значительно снизить вкусовые качества плода, а запаздывание с уборкой увеличивает падалицу, ухудшает способность яблок к хранению и тормозит формирование плодовых почек будущего урожая.

- Собирайте яблоки в стадии технической зрелости, не потребительской. Полной зрелости они должны достигнуть уже во время хранения. Если пропустить этот момент, или собрать яблоки раньше, это сократит их срок хранения, - рассказала редакции "tmn.aif.ru" опытная дачница Нина Петрова, - Допускать перезревание яблок на ветках нельзя, иначе они долго не пролежат.

Яблоки снимают вместе с плодоножкой, которую аккуратно отделяют от ветки (без плодоножек плод будет плохо храниться).

В первую очередь важно правильно отобрать плоды для хранения. Яблоки должны быть ровными, без повреждений и вмятин, червей, следов поражения болезнями и грибками.

Эксперты рекомендуют хранить яблоки при температуре 0-8 градусов. Срок хранения летних сортов составляет 1-2 месяца, зимние можно сберечь до весны.

Держать эти фрукты лучше в погребе, на балконе, чердаке, в подполье или холодильнике, чтобы они дольше оставались хрустящими и свежими.

Лучшее место для хранения яблок в доме — лоджия или балкон. В кладовке они долго не пролежат, а в холодильнике займут слишком много места. Хранить нужно в деревянных ящиках или картонных коробках. Важно, чтобы по бокам были дырочки, через которые будет циркулировать воздух.

Яблоки будут храниться еще дольше и лучше, если они не будут соприкасаться друг с другом. Нина Петрова советует каждый плод обернуть бумагой или обработать воском, глицерином либо парафином.

В процессе хранения яблок в погребе стоит руководствоваться теми же правилами, что и при хранении дома на балконе.

Главное, не забывайте регулярно осматривать плоды и удалять испорченные, чтобы они не стали источником инфекции и не погубили весь урожай в хранилище.