Питание по сезону. Ягоды июня

Однако действительно вкусны и  полезны лишь сезонные виды, которые созревают в  естественных условиях, без  нитратов и  химии. Ягоды в  июне – это клубника, земляника, черника, вишня, черешня, смородина. Именно в  этот месяц они принесут наибольшую пользу. О  клубнике и  черешне мы уже писали в  отдельном  обзоре . Пришло время для  других витаминных даров природы. 

Главное богатство  черники  – это антиоксиданты , которые не  дают образовываться недоброкачественным опухолям, воздействуя на  организм на  клеточном уровне. Таким образом, черника является хорошим средством для  профилактики раковых заболеваний. Кроме того, черника  насыщена углеводами, калием, кальцием, фосфором и  магнием. Есть в  ней также органические кислоты, натрий, медь, железо и  другие минеральные вещества. Помимо витамина С, в  чернике присутствуют витамины B1 и  В6, РР, пантотеновая кислота. Эта ягода богата пектинами, которые способны вычищать кишечник от  продуктов разложения, шлаков и  даже солей тяжелых металлов. Однако употребление черники следует ограничить, если нарушена работа желчевыводящих путей или есть заболевания поджелудочной железы.

В  вишне  содержится множество полезных веществ . Мякоть вишневых ягод богата бактерицидными веществами. Кумарин, содержащийся в  плодах вишни, является элементом, понижающим свертываемость крови. Благодаря этому свойству вишни ее применяют как средство профилактики некоторых осложнений артериального атеросклероза. В  качестве профилактики, а  также лечения малокровия используют вишню из-за  сочетания в  ней таких полезных веществ, как магний, железо, кобальт, пигменты и  витамины В1, В6, С. Несмотря на  неоспоримую пользу вишни, она предназначена не  всем. Не  рекомендуется употреблять ее в  пищу людям, у  которых повышена кислотность желудочного сока, а  также лицам, страдающим сахарным диабетом, язвенной болезнью желудка, ожирением, хроническими воспалительными процессами в  легких.

С мородина  отличается высоким содержанием   витамина С, лимонной, яблочной, янтарной, салициловой, фосфорной кислоты, калия, натрия, кальция, фосфора, железа, йода, пектина, витаминов К, Е, В1, В2, В6, РР. В  ней присутствуют дубильные вещества, антоцианы, каротин, эфирные и  жирные масла. Сок красной смородины противопоказан при  язвенной болезни желудка и  двенадцатиперстной кишки, острых гастритах и  гепатитах.

Отметим, что ягоды лучше всего есть сырыми, без  сахара. Так полезные вещества и  микроэлементы лучше усваиваются. Не  следует смешивать кислые ягоды со сладкими.

Здоровым людям, не  имеющим проблем с  желудочно-кишечным трактом, ягоды рекомендуется есть в  перерывах между едой: спустя час после приема основной пищи. К  этому времени вся съеденная за  обедом или ужином пища переварится желудком и  отправится в  тонкий кишечник. При  этом уровень кислотности будет оставаться достаточно высоким, что улучшит переработку ягод и  фруктов.

Людям с  вялым пищеварением и  пониженной кислотностью желудочного сока лучше всего употреблять ягоды до  еды: примерно за  30 минут. Кислоты, входящие в  их состав, помогут подстегнуть пищеварение и  повысят выработку желудочного сока, а  это, в  свою очередь, благотворно повлияет на  усвоение следующей порции пищи.

Людям с  повышенной кислотностью желудочного сока следует крайне осторожно есть ягоды, особенно вишню и  смородину. Если и  употреблять их, то лишь после еды: через 20–30 минут. В  противном случае кислоты повысят и  без того высокую кислотность желудка, что может спровоцировать обострение гастрита и  язвенной болезни.

https://здоровое-питание.рф