Чем полезна ячневая крупа

Расскажет программа «Формула еды» – в субботу, в 9 утра, на канале «Россия-1».   

16 июля в  эфир выйдет двадцать седьмой выпуск нового сезона популярной передачи о  вкусных и  полезных отечественных продуктах.  На этот раз съемочная группа отправится в  Волгоградскую область и  увидит, как получают ячневую крупу. 

Ее производят из  ячменя – состав зерен этого злака считается максимально сбалансированным: в  них содержится оптимальное для  человека соотношение белков, жиров и  углеводов плюс витамины и  минеральные вещества. Самая распространенная крупа из  ячменя – перловая. Однако ячневая крупа, в  отличие от  перловки, проходит минимальную техническую обработку и  изготавливается из  цельного нешлифованного зерна. В  процессе производства ячмень собирается, очищается от  цветочных пленок и  других органических примесей, после чего дробится до  состояния крупной крошки. В  итоге большая доля растительной клетчатки полностью сохраняется в  продукте, что большая редкость для  круп. Именно это делает ячневую крупу по-настоящему уникальной. 

Клетчатка очищает организм от  токсинов и  других вредных веществ, что благоприятно сказывается на  деятельности пищеварительной системы. Еще это вещество обладает способностью снижать уровень холестерина в  крови и  нормализовать уровень сахара. Ячмень на  65% состоит из  сложных углеводов, которые снабжают организм необходимой энергией, поэтому рекомендуется употреблять его на  завтрак. В  состав крупы входит фосфор, принимающий непосредственное участие в  нормализации обмена веществ. В  большом количестве в  ячмене содержится  кальций, важный для  костной ткани, и  калий – минерал, улучшающий работу сердечно-сосудистой системы. 

Чем  еще полезна ячневая крупа?  Как ее правильно выбрать и  в каких блюдах можно использовать? Ответы на  эти  и  другие вопросы  – в  новом выпуске программы «Формула еды».  Включайте телеканал  «Россия-1» в  субботу, 16 июля, в  9 утра.