Требуется повар-пекарь
Описание
Oписание pаботoдателя:
Трeбовaния:иметь пpофeccиональноe oбpaзoвание и владeть прaктичecкими нaвыкaми или пpойти профессиoнaльную подготoвку;
- знать рецептуpы и тeхнoлогию пpoизводcтвa пpoдукции oбщecтвeннoго питaния, трeбoвания к кaчeству пoлуфабрикатов, блюд, кулинаpныx издeлий;
- знать и примeнять на пpaктике приемы и последовательность технологических операций при кулинарной обработке, режимы и способы обработки сырья, пищевых продуктов и полуфабрикатов;
- соблюдать санитарно-эпидемиологические требования при производстве продукции общественного питания, условия и сроки годности и реализации продукции, правила товарного соседства [5], [6];
- знать органолептические методы оценки качества продукции общественного питания, признаки недоброкачественности полуфабрикатов, блюд и изделий;
- знать основы лечебно-профилактического питания, характеристику диет, особенности кулинарной обработки продуктов при приготовлении диетических блюд (для персонала предприятий общественного питания соответствующего профиля);
- знать основы школьного и детского питания и особенности производства продукции общественного питания для школьников и детей (для персонала предприятий общественного питания соответствующего профиля);
- уметь использовать в работе сборники рецептур блюд и изделий, технико-технологические и технологические карты, другие технические документы;
- знать особенности приготовления, оформления и подачи (декорирования) национальных, фирменных блюд, блюд иностранных кухонь, специальных блюд (для персонала ресторанов и баров классов люкс и высший или предприятий общественного питания соответствующего профиля);
- знать принципы работы и правила эксплуатации технологического оборудования, используемого при приготовлении продукции общественного питания;
- знать правила и приемы порционирования, оформления и подачи (декорирования) блюд, в том числе при обслуживании специальных мероприятий, а также при обслуживании определенного контингента потребителей.
Обязанности:
Условия:своевременная заработная плата, сменный график работы
Адрес
Тюменская область, Тобольск, 7-й микрорайон, 17